Ensalada con queso de cabra y fresas

Existen diversos tipos de quesos de cabra, y con ellos podemos hacer una gran variedad de recetas; hoy veremos cómo hacer una deliciosa y nutritiva ensalada con queso de cabra y fresas.

Ensalada con queso de cabra y fresas

Ingredientes:

• ¼ de cebolla morada mediana, en rodajas.
• 4 tazas de hojas de rúcula.
• 8 onzas de fresas en rodajas (aproximadamente 1 ½ taza de rodajas).
• 3 onzas de queso de cabra desmenuzado.
• ½ taza de nueces dulces picantes.
• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Preparación:

Comienza colocando en remojo las rodajas de cebolla en agua fría -ligeramente salada- hasta que esté lista para usar, esto ayudará a absorber la amargura de la cebolla.

Mezcla el vinagre balsámico con el aceite de oliva y sal.

Cuela la cebolla hasta eliminar completamente el agua y mezcla con la rúcula y el aderezo balsámico que preparaste anteriormente. Coloca esta mezcla en un bowl para presentarla.

Coloca una capa de rodajas de fresas, queso de cabra y nueces picantes en la parte superior de la rúcula.

Mezcla todos los ingredientes y sirve inmediatamente.

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Imágenes: acoupleinthekitchen