Croquetas de jamón

Las croquetas se sirven en la mayoría de los bares y restaurantes de España, principalmente como una tapa, y la mayoría de las madres españolas tienen su propia receta para hacerlas. Si bien se pueden rellenar con cualquier ingrediente, las más populares son de: bacalao, jamón, espinaca y pollo.

Los expertos dicen que la croqueta perfecta debe ser lo suficientemente pequeña para ser comida en dos bocados, debe estar húmeda en el interior y más seca en su exterior, y su corteza debe ser crujiente y de color dorado.

Cómo hacer croquetas de jamón

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. http://tussabores.com/es/12-virgen-extra
• 2 cucharadas soperas de harina.
• ¼ de litro de leche.
• 1 huevo.
• 100 gramos de pan rallado.
• Nuez moscada.
• 150 gramos de jamón cocido o jamón serrano, cortado en pequeños trozos.
• Sal.

Preparación:

Vierte el aceite en una sartén y pon al fuego. Una vez que esté caliente, retira la sartén del fuego y con una cuchara de madera, añade la harina; revolviendo hasta que quede una pasta.

Pon la cacerola en el fuego (medio-bajo) y agrega la leche muy lentamente, nunca dejes de agitar la mezcla hasta que esté cocida y consistente.

Añade la nuez moscada, el jamón y la sal. Mantén la agitación hasta que la mezcla espese.

Una vez que la mezcla esté espesa, colócala en un plato o tazón y deja que se enfríe.

Bate 2 huevos.

Toma la mezcla de las croquetas, corta el jamón en trozos, introduce el jamón y dale una forma ovalada larga a la masa.

Sumerge las croquetas en el huevo batido, asegúrate de que están completamente cubiertas.

Ahora cubre las croquetas en el pan rallado.

Fríe las croquetas en abundante aceite de oliva caliente, debe ser suficiente para cubrirlas por completo. Cuando estén de color marrón, sácalas del aceite y ya están listas para servir.

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Imagen: acorninmykitchen