La Torta del Casar es un queso elaborado con leche de oveja que se produce en la región de Extremadura. El nombre proviene del Casar de Cáceres, porque ahí es donde el queso se originó.
Lo especial acerca de este queso es que se cura usando un cardo silvestre. Ese ingrediente le da un ligero toque amargo que le da un toque único junto con los ricos sabores levemente salados de este queso; otro toque especial viene del hecho de que es añejado por lo menos durante 60 días.
La consistencia de este queso es diferente, pues el interior es cremoso y el exterior es duro.
La mejor manera de comer torta del Casar es cortar la parte de arriba y sacar el centro, que se puede extender en un pedazo de pan, galletas o chips de pan pita, entre otros.
En próximo artículos veremos recetas en las que incluiremos esta y otras delicias de la comida española.
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Imágenes: expressobeans, epicurious
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