El salmorejo es una sopa fría que se asemeja ligeramente al gazpacho. Más que un plato, el salmorejo es un producto cultural. El salmorejo requiere muy pocos y comunes ingredientes, y es muy fácil de hacer; así que es un gran plato para que un cocinero principiante se anime a intentarlo.
Se debe recalcar que este plato es ideal no solo para el disfrute gastronómico, sino también para la salud; pues los tomates son una fuente natural de antioxidantes y están llenas de vitaminas también. Asimismo, sus otros ingredientes (ajo y aceite de oliva) son reconocidos por sus múltiples beneficios para la salud.
Salmorejo
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates.
- 200 gramos de miga de pan del día anterior.
- 250 ml de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- 1 huevo duro.
- Jamón serrano (opcional).
- Sal.
Preparación:
Añade en la licuadora el pan rallado, el vinagre, el aceite de oliva, los tomates pelados, el diente de ajo y una pizca de sal. Mezcla hasta que adquiera una textura suave y homogénea.
El salmorejo es mejor si se sirve frío, por lo que debe refrigerarse hasta que alcance la temperatura deseada.
Al servir puedes agregar trozos de huevo duro y jamón serrano picado.
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Imágenes: spanishsabores
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