Receta de bizcochos borrachos

Los bizcochos borrachos son un tipo de bizcocho español el cual está aderezado con un jarabe que contiene un licor (brandy o ron), azúcar, limón y canela.

Este es un postre típico de la gastronomía española y se encuentra típicamente en las provincias de Cuenca y Guadalajara en Castilla La Mancha, así como en la provincia de Zamora en Castilla y León.

Bizcochos borrachos

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 4 huevos.
• ½ taza de azúcar granulada.
• ¾ taza de harina.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 cucharadita de canela para la decoración.

Para el jarabe:

• ⅓ taza de azúcar granulada.
• 8 onzas de agua.
• 1 ½ cucharadas de miel.
• 1 ½ oz de brandy o ron.
• 1 palo de canela.
• La piel de ½ limón.

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con aceite vegetal o mantequilla y luego cubre con harina.

Separa las yemas de las claras del huevo. Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

En un recipiente aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve; añade la mezcla que hiciste con la yema de huevo y azúcar con cuidado utilizando una espátula.

Incorpora el polvo de hornear y la harina poco a poco, asegurándote que esté bien mezclado.

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 20 minutos o hasta que se ponga de color dorado.

Mientras que la torta está en el horno, haz el jarabe que pueda. Pon agua, azúcar, canela, miel y la cáscara de limón en una cacerola pequeña. Lleva esta mezcla a ebullición, revolviendo de vez en cuando, y deja hervir durante 1 minuto. Retira la sartén del fuego y añade brandy o ron. Luego permite que el jarabe se enfríe.

Saca la torta del horno y deja enfriar. Una vez que se haya enfriado suficientemente, corta la torta en 9 piezas y colócalas en una fuente de servir. Rocía cada pedazo de la torta con el jarabe y luego decora espolvoreando con canela molida.

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Imágenes: pinterest