Receta del arroz con leche

El arroz con leche es un plato que se cree tiene sus orígenes en la cocina árabe. Este sencillo postre se disfruta en toda la península española, así como en todo el mundo, incluyendo América del Sur y Asia.

El arroz con leche se puede servir caliente o frío. A veces, este postre está decorado con pasas o una pizca de canela.

 Arroz con leche

Ingredientes:

• 2 tazas de leche.
• 1 rama de canela.
• 3 rebanadas de cáscara de limón.
• Una pizca de sal.
• ½ taza de arroz blanco de grano corto.
• 3 yemas de huevo.
• ⅓ taza de azúcar.
• ½ barra de mantequilla.
• 1 cucharadita de nuez moscada molida.

Preparación:

Pon la leche, la rama de canela, las tiras de la cáscara de limón y la sal en una cacerola grande y lleva lentamente a ebullición.

Una vez que hierva, retira las cortezas de limón y la canela en rama de la leche.

Agrega el arroz y las yemas de huevo batidas. Baja el fuego y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, procura revolver la mezcla constantemente.

Una vez que el arroz esté suave, agrega la mantequilla y el azúcar y mezcla bien.

Vierte la mezcla en un plato para servir y espolvorear la superficie con la nuez moscada.

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Imágenes: dishmaps