Receta de la Tortilla Española

La tortilla española es uno de los platos más notorios, que es consumido tanto en España como en el extranjero. Básicamente está hecha de huevos y patatas, pero como todo en la cocina española, puede incluir otros ingredientes tales como chorizos, pimientos rojos y una serie de otros elementos que se pueden agregar; asimismo, se puede servir como una “ración”, “tapa” o “bocadillo” o “pincho”.

Tortilla española

Ingredientes:

Esta receta es para preparar la tradicional tortilla española, pero puedes añadir tantos ingredientes como quieras.

• 4 huevos.
• ½ kilo de patatas.
• 1 cebolla mediana (opcional).
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Pela y lava las patatas. Córtalas en láminas finas o en pequeños cubos, añade sal al gusto

Corta la cebolla en juliana.

En una sartén honda vierte abundante aceite de oliva, añade las patatas y la cebolla (y los otros ingredientes que desees incorporar).

Mantén en el fuego a temperatura media, para que la cebolla y las patatas queden bien cocidas. Una vez que estén suaves y ligeramente doradas, retira del fuego.

En un recipiente bate los huevos hasta que estén bien mezclados y obtengas una ligera espuma.

Añade las patatas y las cebollas al recipiente, y deja en remojo durante 10 minutos.

Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y extiéndelo bien, coloca la mezcla.

Calienta hasta que la mezcla comience a hervir.

Coloca un plato grande o algo similar en la parte superior de la sartén como una tapa, con un movimiento rápido gira el contenido de la sartén en el plato; esto te servirá para voltear la tortilla y que se pueda cocinar por el otro lado.

Deja cocer durante 2-4 minutos (esto depende de cuan crudo o cocido te gusta).

Retira del fuego y sirve caliente o deja que se enfríe. La tortilla española se puede comer fría o caliente.

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Imágenes: eatdrinkandtravel, wholefoodsmarket