Receta de costillas a la barbacoa

Las costillas a la barbacoa es un gran plato para compartir con amigos, la mezcla de la carne con la salsa (adaptada a la cocina española) hace que sea irresistible al paladar; para potenciar este sabor es recomendable marinar las costillas en la mezcla de la salsa durante la noche en la nevera.

Costillas a la barbacoa

Ingredientes:

• 1 hoja de costillas de cerdo.
• 6 cucharadas de jerez oloroso dulce.
• 1 cucharada de pasta de puré de tomate.
• 1 cucharadita de salsa de soja.
• ½ cucharadita de salsa Tabasco.
• 1 cucharada de azúcar morena.
• 2 cucharadas de harina sazonada (harina para todo uso).
• Sal marina gruesa.

Preparación:

Separa las costillas y luego corta cada costilla por la mitad (a lo ancho), procura sacar unas 30 piezas de costilla.

Mezcla el puré de tomate, el jerez, la salsa Tabasco, la salsa de soja y el azúcar en un tazón. Sazona con alrededor de la mitad de una cucharadita de sal.

Pon la harina sazonada en una bolsa de plástico (sin agujeros) y añade las costillas, agita bien la bolsa para recubrir las costillas con la harina.

Toma cada costilla y sumérgela en la mezcla de la salsa.

Cocina las costillas en una barbacoa muy caliente o en una parrilla durante unos 30-40 minutos, dando vuelta de vez en cuando. Déjalas en el fuego hasta que estén bien cocidas y hasta un poco chamuscadas.

Saca del fuego, espolvorea con sal y sirve.

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Imágenes: foodnetwork