Receta de Patatas Bravas

Las patatas bravas es una de las tapas españolas más comunes que encontrarás en España, se venden en casi todos los bares y son un gran plato para compartir. En cuanto a su historia, no se sabe exactamente cuánto tiempo hace que las patatas bravas fueron creadas; sin embargo, sí se sabe que fue después de 1542, ya que Europa no tenía conocimiento de este tubérculo hasta que los españoles conquistaron el imperio Inca.

Una de las razones para el auge de la popularidad de la papa es su bajo precio y su versatilidad, ya que se puede cocinar en un número infinito de formas; además, las patatas se pueden servir calientes o frías, y también son muy nutritivas.

Patatas Bravas

Ingredientes:

• 4 papas grandes.
• ½ cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 2 pimientos de cayena.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 taza de tomates triturados.
• 1 cucharada de harina.
• Azúcar.

Preparación:

Coloca las papas en una olla con agua y deja hervir. Deja cocer a fuego alto.

Corta la cebolla en trozos finos, y pica los ajos y los pimientos de cayena.

Calienta 2 cucharadas de aceite (aceite de oliva preferentemente) y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Cuando la cebolla esté lista, añade el ajo y los pimientos de cayena; cuando se dore el ajo, retira del fuego y añade el pimentón. Revuelve bien hasta que se mezcle y pon a fuego lento.

Añade la taza de tomates y cocine por 5 minutos, revolviendo para que no se pegue. Añade el azúcar y la sal.

Disuelve la harina en ½ taza de agua y añade a la salsa de tomate, mezcla bien y cubre con agua. Debe estar en el fuego durante 15 minutos.

Añade el vinagre. Bate la salsa hasta que no queden grumos.

Una vez que las papas estén suaves, déjalas enfriar hasta que alcancen la temperatura ambiente. Pela y corta en cubos irregulares, de unos 3 cm de espesor.

En una cacerola bien caliente añade aceite de oliva y fríe las patatas en varios lotes.

Una vez que estén doradas, pon las patatas en un papel absorbente para drenar cualquier exceso de aceite.

Pon las patatas en un tazón grande y vierte la cantidad deseada de salsa, ya esta listo para servir!

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Imágenes: recetin, guretxoko