Receta de arroz a la cubana

El arroz a la cubana es uno de los mejores ejemplos para demostrar que una receta fácil puede ser muy sabrosa; y a pesar de su nombre, este plato tiene nada que ver con Cuba, ya que es un plato típico español.

Arroz a la cubana

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz blanco.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla mediana.
• 4 tomates maduros.
• 3 cucharaditas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de azúcar.
• ½ cucharadita de sal.
• 4 huevos.
• ½ taza de aceite de oliva.

Preparación:

Arroz:

Pela y corta en rebanadas el ajo. Coloca una cucharada de aceite de oliva en una olla grande y agrega el ajo, cocina durante 3-4 minutos a fuego lento.

Agrega el arroz y saltea durante 2-3 minutos.

En una olla aparte coloca agua ligeramente salada a hervir.

Añade 6 tazas de agua hirviendo en la olla grande (con el ajo y el arroz), cocina a fuego medio-bajo durante 18-20 minutos y escurre si es necesario.

Salsa de tomate casera:

Pela la cebolla y pícala.

Pela y ralla los tomates.

Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, agrega la cebolla picada y ½ cucharadita de sal; cocina a fuego lento durante 8-10 minutos.

Agrega los tomates y 1 cucharada de azúcar a la cacerola para cortar la acidez (también puedes agregar una pizca de albahaca u orégano). Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos.

Con una licuadora o procesadora, haz un puré con las cebollas y tomates; así ya tienes la salsa lista.

Huevos fritos:

Coloca media taza de aceite de oliva en una sartén antiadherente.

Fríe el huevo a fuego alto, procura no cocinar de más yema y trata de conseguir un delicado blanco crujiente.

En un plato coloca el arroz, sobre éste la salsa de tomate y el huevo; de este modo el palto ya está listo para comer.

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Imágenes: cookfilipinofood