{"id":636,"date":"2015-10-12T14:10:00","date_gmt":"2015-10-12T14:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/?p=636"},"modified":"2015-10-12T14:04:14","modified_gmt":"2015-10-12T14:04:14","slug":"receta-de-mejillones-con-chistorras-y-txakoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/receta-de-mejillones-con-chistorras-y-txakoli\/","title":{"rendered":"Receta de mejillones con chistorras y Txakoli"},"content":{"rendered":"
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\"Receta<\/a><\/strong><\/p>\n

Una variaci\u00f3n de la receta de mejillones<\/strong> incluye chistorras y Txakoli<\/strong>. B\u00e1sicamente, los mejillones se cuecen al vapor con las chistorras y un agregado de Txakoli; esto le ofrece al plato un sabor ligeramente afrutado, con una acidez suave caracter\u00edstica que proporciona un buen equilibrio a los sabores.<\/p>\n

Mejillones con chistorras y Txakoli<\/h2>\n

Ingredientes:<\/h3>\n
    \n
  • 2 Kg. de mejillones frescos.<\/li>\n
  • 4 chalotas banana.<\/li>\n
  • 1 diente de ajo.<\/li>\n
  • 1 guindilla o chiles secos.<\/li>\n
  • 2 chistorras.<\/li>\n
  • 200ml de Txakoli Blanco.<\/li>\n
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana.<\/li>\n
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n

    Lava los mejillones muy bien, y desecha todos los que est\u00e1n abiertos. Saca las barbas fibrosas que sobresalen de las conchas que est\u00e1n cerradas y luego desprende los percebes con un cuchillo. Lava nuevamente los mejillones con otro enjuague r\u00e1pido para quitar cualquier peque\u00f1a pieza de concha.<\/p>

    \n