{"id":535,"date":"2015-07-09T11:16:57","date_gmt":"2015-07-09T11:16:57","guid":{"rendered":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/?p=535"},"modified":"2015-07-01T19:19:46","modified_gmt":"2015-07-01T19:19:46","slug":"merluza-y-almejas-en-salsa-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/merluza-y-almejas-en-salsa-verde\/","title":{"rendered":"Merluza y almejas en salsa verde"},"content":{"rendered":"
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\"Merluza<\/a><\/strong><\/p>\n

Esta es una t\u00edpica receta espa\u00f1ola originada en la regi\u00f3n vasca. Le merluza<\/strong> es una especie que se encuentra f\u00e1cilmente en el norte de Espa\u00f1a, y la salsa verde<\/strong> aparece en una serie de platos espa\u00f1oles que involucran pescados y mariscos.<\/p>\n

Merluza y almejas en salsa verde<\/h2>\n

Ingredientes:<\/h3>\n
    \n
  • 24 almejas peque\u00f1as.<\/li>\n
  • 1 cucharada de sal marina gruesa.<\/li>\n
  • 4 tazas de agua.<\/li>\n
  • \u2153 taza de aceite de oliva.<\/li>\n
  • 2 dientes de ajo, finamente picados.<\/li>\n
  • \u00bd cucharadita de pimiento rojo.<\/li>\n
  • 1 cucharada de harina.<\/li>\n
  • 1 \u00bd cucharaditas de sal.<\/li>\n
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado.<\/li>\n
  • \u00bd taza de vino blanco seco.<\/li>\n
  • 2 libras de filete de merluza, cortado en 16 pedazos.<\/li>\n
  • 4 brotes de esp\u00e1rragos blancos, reci\u00e9n cocidos o de lata, crotados a la mitad en sentido transversal.<\/li>\n
  • 2 huevos duros.<\/li>\n
  • Perejil fresco, picado, para decorar<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n

    Frota las almejas con agua fr\u00eda y desecha las que est\u00e9n abiertas. A continuaci\u00f3n, pon las almejas y la sal gruesa en un recipiente y cubre con agua, dejar reposar entre 30 minutos a 2 horas para que se libere cualquier exceso de arena. Despu\u00e9s de este tiempo, escurre las almejas.<\/p>\n

    Pon 4 tazas de agua en una cacerola grande y agrega las almejas. Lleva el agua a ebullici\u00f3n a fuego medio-alto, cubra la cacerola y cocina las almejas durante unos 5 minutos, o hasta que las almejas est\u00e9n todas abiertas. Revuelve las almejas durante la cocci\u00f3n con una cuchara de madera.<\/p>\n

    Escurre las almejas, pero mant\u00e9n el agua de cocci\u00f3n. Si todav\u00eda est\u00e1n cerradas las almejas, des\u00e9chalas.<\/p>

    \n