{"id":171,"date":"2014-10-06T11:01:01","date_gmt":"2014-10-06T11:01:01","guid":{"rendered":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/?p=171"},"modified":"2014-10-05T19:04:18","modified_gmt":"2014-10-05T19:04:18","slug":"influencia-arabe-en-la-cocina-espanola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/influencia-arabe-en-la-cocina-espanola\/","title":{"rendered":"Influencia \u00e1rabe en la cocina espa\u00f1ola"},"content":{"rendered":"
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\"Influencia<\/a><\/p>\n

Al hablar de la comida espa\u00f1ola<\/strong> o la dieta mediterr\u00e1nea se debe se\u00f1alar la importancia del legado \u00e1rabe a la gastronom\u00eda. Gran parte de la cocina actual del pa\u00eds ib\u00e9rico es heredera de la tradici\u00f3n musulmana, un imperio que ocup\u00f3 hasta el 70% del pa\u00eds en alg\u00fan momento.<\/p>\n

La influencia de la gastronom\u00eda \u00e1rabe<\/strong> se refleja en la dieta mediterr\u00e1nea, con algunas variaciones obvias, como el consumo de carne de cerdo. Esta herencia est\u00e1 especialmente marcada en Andaluc\u00eda, donde el gazpacho y otras sopas fr\u00edas son representativas.<\/p>\n

Al igual que en cualquier otra gastronom\u00eda, los diferentes alimentos se consum\u00edan seg\u00fan la clase social y las zonas. Los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n variaban tambi\u00e9n.<\/p>\n

Las clases m\u00e1s altas consum\u00edan poco o nada de pescado y mariscos. No hab\u00eda ninguna prohibici\u00f3n religiosa relacionada con los productos del mar, sino que fueron los m\u00e9dicos que desalentaron la preparaci\u00f3n de estos alimentos, argumentando que ten\u00edan un olor pestilente y que su fuerte sabor no era saludable. Sin embargo, hoy en d\u00eda el pescado frito es muy com\u00fan en la gastronom\u00eda del sur de Andaluc\u00eda.<\/p>

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