{"id":168,"date":"2014-10-02T11:36:26","date_gmt":"2014-10-02T11:36:26","guid":{"rendered":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/?p=168"},"modified":"2014-09-28T22:39:40","modified_gmt":"2014-09-28T22:39:40","slug":"badajoz-delicias-en-jamon-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/badajoz-delicias-en-jamon-iberico\/","title":{"rendered":"Badajoz: delicias en jam\u00f3n ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"<div class=\"fcbkbttn_buttons_block\" id=\"fcbkbttn_left\"><div class=\"fcbkbttn_button\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/\" target=\"_blank\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/plugins\/facebook-button-plugin\/images\/standard-facebook-ico.png\" alt=\"Fb-Button\" \/>\n                            <\/a>\n                        <\/div><div class=\"fcbkbttn_like \"><fb:like href=\"https:\/\/tussabores.com\/blog\/badajoz-delicias-en-jamon-iberico\/\" action=\"like\" colorscheme=\"light\" layout=\"standard\"  width=\"225px\" size=\"small\"><\/fb:like><\/div><\/div><div class=\"74a2076690132da1cea5362c8c812f7d\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<a href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/como-bajar-colesterol\/\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/reporte-colesterolbanner.jpg\" \/><\/a>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Badajoz-delicias-en-jam\u00f3n-ib\u00e9rico.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-164\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Badajoz-delicias-en-jam\u00f3n-ib\u00e9rico.jpg\" alt=\"Badajoz delicias en jam\u00f3n ib\u00e9rico\" width=\"450\" height=\"280\" srcset=\"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Badajoz-delicias-en-jam\u00f3n-ib\u00e9rico.jpg 450w, https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Badajoz-delicias-en-jam\u00f3n-ib\u00e9rico-300x186.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El <a href=\"http:\/\/tussabores.com\/es\/22-jamones-ibericos%20\u00a0\" target=\"_blank\">jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a> es uno de los productos estrella de la <strong>gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/strong>. Y uno de los mejores lugares para saborearlo es en la zona de Badajoz, Extremadura.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Badajoz es el hogar de una de las m\u00e1s extensas \u00e1reas del mundo de la pradera boscosa t\u00edpica conocida como dehesa. Se trata de un paisaje salpicado de alcornoques, encinas y bellotas, que proporciona las condiciones ideales para la cr\u00eda de cerdos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todas estas caracter\u00edsticas han dado lugar a este producto que se adjudic\u00f3 su propia designaci\u00f3n especial de etiqueta de origen: \u201cDehesa de Extremadura\u201d.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">El cerdo<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El origen del <strong>cerdo ib\u00e9rico<\/strong> se remonta miles de a\u00f1os. Estos son los cerdos originales de Espa\u00f1a, domesticados durante siglos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El cerdo ib\u00e9rico es grande, con piernas delgadas y un hocico muy largo; son de color negro, con muy poco pelo, y pezu\u00f1as negras. Tambi\u00e9n son animales mucho m\u00e1s gordos con venas de grasa que se encuentran a trav\u00e9s del m\u00fasculo del cerdo. Esto, permite que los jamones ib\u00e9ricos puedan ser curados mucho m\u00e1s tiempo, resultando en un sabor intenso, con una nota de dulzura que no tiene paralelo.<\/p><div class=\"74a2076690132da1cea5362c8c812f7d\" data-index=\"3\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- tussabores336 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:336px;height:280px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-2377007002517250\"\r\n     data-ad-slot=\"9526455372\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\">El proceso de curado<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La \u201cmatanza\u201d o sacrificio, ha sido tradicionalmente un asunto de familia. Un cerdo ser\u00eda sacrificado y toda la familia se reun\u00eda para conservar la carne para el resto del a\u00f1o. Elementos como el chorizo\u200b\u200b, salchich\u00f3n y morcilla se har\u00edan en el acto; y otros tipos de cortes se reservar\u00edan para comer frescas.<\/p><div class=\"74a2076690132da1cea5362c8c812f7d\" data-index=\"4\" style=\"float: left; margin: 10px 10px 10px 0;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- tussabores336 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:336px;height:280px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-2377007002517250\"\r\n     data-ad-slot=\"9526455372\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Las piernas grasas se embalaban en sal del mar y se colgaban a secar al aire fr\u00edo del invierno. Este proceso a\u00fan contin\u00faa en algunas ciudades, como se ha hecho durante miles de a\u00f1os.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante el siglo pasado, las f\u00e1bricas de familia comenzaron a curar estos jamones en grandes cantidades utilizando los mismos m\u00e9todos. Los jamones dejan de absorber la sal durante unas pocas semanas. Luego se cuelgan en las f\u00e1bricas que a\u00fan tienen las ventanas abiertas para permitir que el aire circule alrededor de los jamones. El jam\u00f3n ib\u00e9rico generalmente se cura cerca de dos a\u00f1os, el jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota puede estar por per\u00edodos m\u00e1s largos.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">El Jam\u00f3n<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El resultado final es una pierna larga y delgada de jam\u00f3n con un profundo tono dorado. La carne es de color rojo oscuro, con vetas de grasa.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pro-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-166\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pro-4-300x200.jpg\" alt=\"pro 4\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pro-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pro-4-1024x685.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si te ha parecido interesante ay\u00fadanos compartiendo el post o d\u00e1ndole a Me Gusta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Im\u00e1genes: <a href=\"%20http:\/\/spainguides.blogspot.com.ar\/2012\/07\/spain-famous-for-its-black-foot-cured.html\" target=\"_blank\">spainguides<\/a>, <a href=\"http:\/\/badia-iberian-ham.blogspot.com.ar\/2013\/01\/differences-between-italian-prosciutto.html\" target=\"_blank\">badia<\/a><\/p>\n<div class=\"74a2076690132da1cea5362c8c812f7d\" data-index=\"2\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<a href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/como-bajar-colesterol\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/reporte-colesterolbanner.jpg\" \/><\/a>\n<\/div>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El jam\u00f3n ib\u00e9rico es uno de los productos estrella de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Y uno de los mejores lugares para saborearlo es en la zona de Badajoz, Extremadura.<\/p><p><a class=\"more-link block-button\" href=\"https:\/\/tussabores.com\/blog\/badajoz-delicias-en-jamon-iberico\/\">Continuar leyendo &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,9],"tags":[19,83,315,7,107,14,10],"class_list":["post-168","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-extremadura","category-gastronomia-2","tag-alimentos-2","tag-badajoz","tag-extremadura","tag-gastronomia","tag-jamon","tag-jamon-iberico","tag-tus-sabores","nodate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":169,"href":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168\/revisions\/169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}