La escalivada es un plato compuesto de verduras, originario de la región catalana de España, pero que es muy popular en muchas partes del mundo.
Sus ingredientes principales son las berenjenas, pudiendo añadir cebolla y patata si lo deseas. Las verduras son tradicionalmente cocinadas a la parrilla, a menudo directamente sobre brasas calientes; a continuación se pelan, se cortan y se sazonan. Por lo general se presenta como aperitivo o plato de acompañamiento, sobre todo junto a carnes a la parrilla o asadas.
Escalivada
Ingredientes:
- 4 berenjenas grandes.
- 8 pimientos rojos.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
Preparación:
Asa las berenjenas y los pimientos en el horno (o cocínalas en una parrilla).
Pela y quita los tallos de las berenjenas, asimismo, pela y saca las semillas de los pimientos.
Corta las verduras en tiras y para servir debes espolvorear con ajo finamente picado, añadir aceite y sal.
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Imágenes: kgi
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