{"id":552,"date":"2015-07-20T11:15:00","date_gmt":"2015-07-20T11:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/?p=552"},"modified":"2015-07-15T21:18:25","modified_gmt":"2015-07-15T21:18:25","slug":"receta-del-marmitako","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/receta-del-marmitako\/","title":{"rendered":"Receta del Marmitako"},"content":{"rendered":"
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\"Receta<\/a><\/strong><\/p>\n

El marmitako<\/strong> es otro gran plato a base de pescado del Pa\u00eds Vasco. Este es un guiso de at\u00fan con patatas, f\u00e1cil de hacer y muy sabroso.<\/p>\n

El nombre marmitako viene de la palabra vasca \u00abmarmita\u00bb que significa \u00abolla\u00bb o \u00abcazuela\u00bb, esto se combina con el sufijo del caso genitivo \u00abko\u201d para generar marmitako; que literalmente significa \u201cde la olla\u00bb. Y eso es precisamente lo que representa esta receta, un guiso hecho en una olla.<\/p>\n

Hay una serie de variaciones del plato, que se diferencian\u00a0principalmente debido al tipo de pescado<\/strong> utilizado en la receta. Una de las variedades m\u00e1s populares es la que utiliza\u00a0 salm\u00f3n; sin embargo, el at\u00fan<\/strong> tiende a ser el ingrediente preferido ya que es delicioso y ampliamente disponible.<\/p>\n

Marmitako<\/h2>\n

Ingredientes:<\/h3>\n
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  • 2 choriceros secos o chiles anchos.<\/li>\n
  • \u00bd kilo de filete de at\u00fan fresco.<\/li>\n
  • Sal gruesa.<\/li>\n
  • 1 kilo de patatas blancas.<\/li>\n
  • \u2153 taza de aceite de oliva.<\/li>\n
  • 1 cebolla.<\/li>\n
  • 1 diente de ajo.<\/li>\n
  • \u00bd pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras largas y delgadas<\/li>\n
  • 1 cucharada de piment\u00f3n dulce.<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n

    Pon los chiles secos en un plato resistente al calor, cubre con agua hirviendo y deja reposar durante unos 30 minutos (o hasta que los chiles\u00a0est\u00e9n suaves).<\/p>

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