{"id":358,"date":"2015-02-02T11:01:13","date_gmt":"2015-02-02T11:01:13","guid":{"rendered":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/?p=358"},"modified":"2015-01-21T21:04:20","modified_gmt":"2015-01-21T21:04:20","slug":"historia-del-mazapan","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/historia-del-mazapan\/","title":{"rendered":"Historia del Mazap\u00e1n"},"content":{"rendered":"<div class=\"fcbkbttn_buttons_block\" id=\"fcbkbttn_left\"><div class=\"fcbkbttn_button\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/\" target=\"_blank\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/plugins\/facebook-button-plugin\/images\/standard-facebook-ico.png\" alt=\"Fb-Button\" \/>\n                            <\/a>\n                        <\/div><div class=\"fcbkbttn_like \"><fb:like href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/historia-del-mazapan\/\" action=\"like\" colorscheme=\"light\" layout=\"standard\"  width=\"225px\" size=\"small\"><\/fb:like><\/div><\/div><div class=\"cc394295cdc9f29c497f2bb532f7e94a\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<a href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/como-bajar-colesterol\/\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/reporte-colesterolbanner.jpg\" \/><\/a>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Historia-del-Mazap\u00e1n.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-361\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Historia-del-Mazap\u00e1n-300x198.jpg\" alt=\"Historia del Mazap\u00e1n\" width=\"450\" height=\"298\" srcset=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Historia-del-Mazap\u00e1n-300x198.jpg 300w, http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Historia-del-Mazap\u00e1n-768x508.jpg 768w, http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Historia-del-Mazap\u00e1n.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El <strong>mazap\u00e1n<\/strong> significa pan de marzo. El origen de esta delicia es disputado por varias naciones; sin embargo, hay dos teor\u00edas que est\u00e1n m\u00e1s respaldadas por los historiadores. Por un lado, Espa\u00f1a afirma que fue inventado en Toledo, e Italia dice que fue en Sicilia.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero si vamos m\u00e1s atr\u00e1s en la historia, nos encontramos con m\u00e1s sorpresas. Se dice que el verdadero origen del mazap\u00e1n es \u00e1rabe, como se describe en Las mil y una noches; la versi\u00f3n europea es b\u00e1sicamente una variaci\u00f3n. Por otro lado se sabe de una preparaci\u00f3n similar en la antigua Grecia, donde se hac\u00eda una pasta de almendras y miel.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Toledo<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Toledo fue una de las <strong>ciudades religiosas<\/strong> multiculturales en donde los cristianos, jud\u00edos y musulmanes vivieron juntos en perfecta armon\u00eda; por lo que no es de extra\u00f1ar entonces que la invenci\u00f3n del mazap\u00e1n, tal como lo conocemos hoy en d\u00eda, sea m\u00e1s o menos una variaci\u00f3n de un dulce \u00e1rabe.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan esta versi\u00f3n, el mazap\u00e1n fue inventado por las monjas del convento de San Clemente de Toledo. Despu\u00e9s de la Batalla de las Navas de Tolosa (donde se luch\u00f3 contra los musulmanes) hubo una terrible hambruna en Castilla. En el momento no hab\u00eda trigo almacenado en la ciudad, pero hab\u00eda un mont\u00f3n de az\u00facar y almendras, y las monjas se alimentaban con una pasta hecha con estos dos ingredientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el hospital de Santiago de Toledo se prescrib\u00eda una preparaci\u00f3n mezclando gallina desmenuzada, almendras y az\u00facar; que se dice es una variedad de mazap\u00e1n. Sin embargo, gracias a la ordenanza hecha en el a\u00f1o de 1613, los confiteros s\u00f3lo aceptaron las almendras y el az\u00facar blanco como los ingredientes del verdadero mazap\u00e1n.<\/p><div class=\"cc394295cdc9f29c497f2bb532f7e94a\" data-index=\"3\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- tussabores336 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:336px;height:280px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-2377007002517250\"\r\n     data-ad-slot=\"9526455372\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Sicilia<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan otra teor\u00eda, el mazap\u00e1n fue inventado en 1193. Una mujer rica italiana de alta cuna y origen noble, Eloisa Martorana, encarg\u00f3 un convento que se construy\u00f3 en Sicilia y que tuvo su nombre. Las monjas de este convento ten\u00edan or\u00edgenes griegos y pasaban su tiempo en la elaboraci\u00f3n de una pasta hecha de az\u00facar y almendras, a la que le daban la forma de animales o frutas en miniatura; luego era pintada en colores vibrantes con diferentes tintes naturales, incluidos los pigmentos extra\u00eddos de frutos secos, rosas, azafr\u00e1n y pistacho.<\/p><div class=\"cc394295cdc9f29c497f2bb532f7e94a\" data-index=\"4\" style=\"float: left; margin: 10px 10px 10px 0;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- tussabores336 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:336px;height:280px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-2377007002517250\"\r\n     data-ad-slot=\"9526455372\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n\n<p style=\"text-align: justify;\">El <strong>marzipane<\/strong> (mazap\u00e1n en italiano) se hizo famoso y mantuvo a las monjas ocupadas la mayor parte del tiempo. En 1575 la elaboraci\u00f3n del mazap\u00e1n fue prohibida por decreto real, ya que la producci\u00f3n del dulce distra\u00eda a las monjas de sus pr\u00e1cticas religiosas. Al parecer, las monjas todav\u00eda encontraron maneras, a pesar del decreto, para seguir haciendo mazap\u00e1n.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Mazap\u00e1n hoy en d\u00eda<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El mazap\u00e1n se hizo tan popular en Espa\u00f1a que, durante la \u00e9poca de la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola, el plato se export\u00f3 a los diferentes pa\u00edses que cayeron bajo el dominio espa\u00f1ol. Como resultado, algunos de los pa\u00edses han desarrollado sus propias variedades del dulce.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El mazap\u00e1n de Toledo est\u00e1 protegido por la DO (denominaci\u00f3n de origen) y sigue siendo uno de los m\u00e1s prestigiosos en el mundo. Sin embargo, el mazap\u00e1n en Espa\u00f1a no s\u00f3lo se produce en Toledo, sino en muchas otras ciudades tambi\u00e9n. Si bien su consumo se relaciona principalmente con la Navidad, se puede encontrar en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/figuritasMazapan.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-360\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/figuritasMazapan-300x214.jpg\" alt=\"figuritasMazapan\" width=\"300\" height=\"214\" srcset=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/figuritasMazapan-300x214.jpg 300w, http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/figuritasMazapan.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si te ha parecido interesante ay\u00fadanos compartiendo el post o d\u00e1ndole a Me Gusta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Im\u00e1genes: <a href=\"%20http:\/\/www.turronbilbao.com\/producto\/delicias-de-mazapan-surtidas\/\" target=\"_blank\">turronbilbao<\/a>, <a href=\"https:\/\/laultimaronda.wordpress.com\/2012\/07\/30\/mazapan-whisky-de-malta-una-pareja-perfecta\/\" target=\"_blank\">laultimaronda<\/a><\/p>\n<div class=\"cc394295cdc9f29c497f2bb532f7e94a\" data-index=\"2\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<a href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/como-bajar-colesterol\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/reporte-colesterolbanner.jpg\" \/><\/a>\n<\/div>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mazap\u00e1n significa pan de marzo. El origen de esta delicia es disputado por varias naciones; sin embargo, hay dos teor\u00edas que est\u00e1n m\u00e1s respaldadas por los historiadores. Por un lado, Espa\u00f1a afirma que fue inventado en Toledo, e Italia dice que fue en Sicilia.<\/p><p><a class=\"more-link block-button\" href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/historia-del-mazapan\/\">Continuar leyendo &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[85,119,6,7,171,170],"class_list":["post-358","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia-2","tag-cocina-espanola","tag-dulces","tag-espana","tag-gastronomia","tag-historia-del-mazapan","tag-mazapan","nodate"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=358"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/358\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":363,"href":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/358\/revisions\/363"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}