{"id":322,"date":"2014-12-31T12:48:34","date_gmt":"2014-12-31T12:48:34","guid":{"rendered":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/?p=322"},"modified":"2014-12-30T20:51:07","modified_gmt":"2014-12-30T20:51:07","slug":"influencia-de-la-monarquia-en-la-cocina-espanola","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/tussabores.com\/blog\/influencia-de-la-monarquia-en-la-cocina-espanola\/","title":{"rendered":"Influencia de la monarqu\u00eda en la cocina espa\u00f1ola"},"content":{"rendered":"<div class=\"fcbkbttn_buttons_block\" id=\"fcbkbttn_left\"><div class=\"fcbkbttn_button\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/\" target=\"_blank\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/plugins\/facebook-button-plugin\/images\/standard-facebook-ico.png\" alt=\"Fb-Button\" \/>\n                            <\/a>\n                        <\/div><div class=\"fcbkbttn_like \"><fb:like href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/influencia-de-la-monarquia-en-la-cocina-espanola\/\" action=\"like\" colorscheme=\"light\" layout=\"standard\"  width=\"225px\" size=\"small\"><\/fb:like><\/div><\/div><div class=\"cc394295cdc9f29c497f2bb532f7e94a\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<a href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/como-bajar-colesterol\/\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/reporte-colesterolbanner.jpg\" \/><\/a>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Influencia-de-la-monarqu\u00eda-en-la-cocina-espa\u00f1ola.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-317\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Influencia-de-la-monarqu\u00eda-en-la-cocina-espa\u00f1ola.jpg\" alt=\"Influencia de la monarqu\u00eda en la cocina espa\u00f1ola\" width=\"450\" height=\"280\" srcset=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Influencia-de-la-monarqu\u00eda-en-la-cocina-espa\u00f1ola.jpg 450w, http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Influencia-de-la-monarqu\u00eda-en-la-cocina-espa\u00f1ola-300x186.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>historia<\/strong> de la <strong>cocina espa\u00f1ola<\/strong> es larga y rica, como Espa\u00f1a era sobre todo un pa\u00eds rural, la gente cocinaba lo que estaba en sus huertos. Sin embargo, la cocina en la corte era diferente, pues las verduras eran escasas, la carne era abundante y la medicina era m\u00e1s un juego de adivinanzas; por lo que los doctores no conoc\u00edan o recomendaban una dieta saludable como la conocemos ahora.<!--more--><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Felipe V<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En 1700, el \u00faltimo rey de la Casa de Habsburgo, dinast\u00eda gobernante de Espa\u00f1a desde hace casi 250 a\u00f1os, muri\u00f3 sin hijos y por lo tanto la sucursal espa\u00f1ola de una de las mayores y m\u00e1s poderosas dinast\u00edas de Europa se hab\u00eda extinguido. Lo que sigui\u00f3 fue una guerra de sucesi\u00f3n que dur\u00f3 hasta 1713 y termin\u00f3 con el monarca Borb\u00f3n Felipe V en el trono espa\u00f1ol. Ten\u00eda una gran oposici\u00f3n por supuesto, pero al final, el rey Borb\u00f3n fue coronado s\u00f3lo despu\u00e9s de la firma del tratado de Utrecht en 1713 que incapacitaba a los herederos franceses a tener acceso al trono espa\u00f1ol.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El cambio de una dinast\u00eda entera conllevaba cambios sociales, pol\u00edticos, econ\u00f3micos y gastron\u00f3micos.<\/p><div class=\"cc394295cdc9f29c497f2bb532f7e94a\" data-index=\"3\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- tussabores336 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:336px;height:280px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-2377007002517250\"\r\n     data-ad-slot=\"9526455372\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Los Borbones, a diferencia de sus predecesores, no gustaban de la suntuosidad. Felipe V logr\u00f3 imponer una cocina mucho m\u00e1s refinada. Cuando m\u00e1s tarde se cas\u00f3 con Elisabeth Farnese, la cocina italiana tambi\u00e9n entr\u00f3 en las mesas de los tribunales espa\u00f1oles y, finalmente, se filtr\u00f3 a los burgueses y plebeyos.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">La dieta real<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El rey mismo era un poco aburrido cuando se trataba de comida. Al parecer sufr\u00eda de estados melanc\u00f3licos en los que o no com\u00eda nada, o devoraba todo lo que encontraba; pero la mayor parte del tiempo consum\u00eda un potaje hecho de yemas de huevo, az\u00facar, canela y vino de Borgo\u00f1a. Pero su vicio continuo era el chocolate, ya que sol\u00eda tomarlo para el desayuno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La reina era una cuesti\u00f3n diferente. A ella le gustaba y disfrutaba de la buena comida. Si bien en cantidad com\u00eda menos que su marido, su comida era mucho m\u00e1s variada; adem\u00e1s, le gustaba tomar champ\u00e1n.<\/p><div class=\"cc394295cdc9f29c497f2bb532f7e94a\" data-index=\"4\" style=\"float: left; margin: 10px 10px 10px 0;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- tussabores336 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:336px;height:280px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-2377007002517250\"\r\n     data-ad-slot=\"9526455372\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\">La comida de la corte<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En aquellos tiempos la gente de la corte, se alimentaban con carnes de muchos tipos diferentes, y las verduras escaseaban en su dieta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por ejemplo, el rey empez\u00f3 a comer caldo en 1737, hecho con todas las sustancias l\u00edquidas de 2 gallinas, 2 codornices, 4 libras de carne de ternera y 2 libras de carnero.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoy en d\u00eda la <strong>dieta mediterr\u00e1nea<\/strong> o espa\u00f1ola ha cambiado mucho, afortunadamente, y la carne est\u00e1 equilibrada con verduras, pescado y otros productos m\u00e1s saludables.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si te ha parecido interesante ay\u00fadanos compartiendo el post o d\u00e1ndole a Me Gusta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Im\u00e1genes: <a href=\"%20http:\/\/byricardomarcenaroi.blogspot.com.ar\/2013\/10\/painter-giambattista-tiepolo-part-4-14.html\" target=\"_blank\">byricardomarcenaroi<\/a><\/p>\n<div class=\"cc394295cdc9f29c497f2bb532f7e94a\" data-index=\"2\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<a href=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/como-bajar-colesterol\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/tussabores.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/reporte-colesterolbanner.jpg\" \/><\/a>\n<\/div>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La historia de la cocina espa\u00f1ola es larga y rica, como Espa\u00f1a era sobre todo un pa\u00eds rural, la gente cocinaba lo que estaba en sus huertos. 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